О ресторане

«Оджах.Ури» — не просто ресторан, а продолжение семейного очага.

Это воплощение культурных и кулинарных традиций Кавказа, переплетенное с традициями большой семьи. Это любовь, выраженная через потрясающую авторскую кухню — пряная, сочная, гармоничная.

В нашем ресторане в Краснодаре воссоздана атмосфера традиционного кавказского застолья. Именно застольные традиции хранят мудрость веков, поддерживают связь поколений, передают культурные ценности. У нас найдется место для семейных праздничных собраний и уютные уголки для неспешных бесед о самом важном.

Мы с трепетом относимся к национальным традициям, храним их и делимся с гостями. В «Оджах.Ури» можно не только попробовать национальные кавказские блюда, но и ознакомиться с культурным наследием, ощутить себя частью большой многонациональной семьи.

Национальный колорит встречает гостей ресторана «Оджах. Ури» с самого порога и продолжается в аутентичном тщательно подобранном интерьере. Декор, посуда и картины, привезенные с Кавказа, хранят собственные истории и являются частью культурного наследия — многим из них более 100 лет.

Меню включает как традиционные кавказские блюда, рецепты которых веками передаются из поколения в поколение, так и авторские блюда шеф-повара Руслана Терзяна.

Наша кухня — сочетание традиций и творческого новаторства. Руслан переосмысливает традиционные блюда и применяет современные технологии, заставляя по-новому раскрываться знакомые вкусы.

Бренд-шеф ресторана

Кулинарная философия Руслана Терзяна

Бренд-шеф ресторана «Оджах.Ури» Руслан Терзян — профессионал с более чем 20-летним опытом работы, участник международных соревнований и призер Всероссийского кулинарного чемпионата Chef a la Russe, проходил стажировки в Испании, Франции и Италии.

Основу авторской кухни Руслана составляют традиционные старинные рецепты, собранные им во время путешествий по Кавказу и переосмысленные с учетом достижений современной высокой кухни.

Шеф экспериментирует с текстурами, сохраняя «тот самый» вкус и позволяя ему раскрыться с лучшей стороны.
Кулинарная философия Руслана основана на уважении и любви к аутентичной кавказской кухне. Профессиональное мастерство позволяет сохранять баланс между традициями и творческим новаторством, подчеркивая и приумножая лучшее в национальной кухне народов Кавказа.

Что попробовать в «Оджах.Ури»

Основу меню нашего ресторана составляют блюда традиционной кавказской кухни — ароматное мясо, сочная зелень и выпечка. А еще — знакомые и любимые русские блюда, приготовленные с высоким мастерством для жителей и гостей Краснодара.
Мы тщательно отбираем продукты для приготовления традиционных рецептов. Часть ингредиентов для блюд поставляются с собственной фермы в Краснодарском крае. Баранину и мясную гастрономию привозим с Северного Кавказа, а мясные деликатесы — из Армении.

Ресторан «Оджах.Ури» — лучшее место, чтобы начать знакомство с богатыми кулинарными традициями Кавказа. Знатоков и любителей кавказской кухни мы также найдем чем удивить!

Рекомендация от шефа:

Попробуйте традиционную долму по рецепту бабушки Руслана в сопровождении с муссом из мацони и зелени — авторским соусом шеф-повара!
Любители выпечки оценят ароматные осетинские пироги, хычены и сациви.
А на десерт закажите «Онуш Баныр» — также авторский рецепт Руслана Терзяна, удивляющий необычным сочетанием мусса из копченого сулугуни, клубничного желе, кинзы, орехов и сухофруктов.
Гармония вкусов не оставляет равнодушным — в 2023 году десерт попал в топ-50 вкусов России, заняв второе место.

Наш интерьер

Бережно создавая этнический интерьер ресторана «Оджах.Ури» мы вдохновлялись историей, культурой и национальными традициями Кавказа.

Невероятные горы, залитые ярким солнечным светом, тепло, разлитое в воздухе, пьянящая близость к небу и чистые искренние эмоции — именно этой атмосферой мы и стремимся поделиться с гостями ресторана.

Дневной свет, льющийся из панорамных окон, бросает блики на медные светильники и отражается в люстрах. Фактурная керамика и натуральный кирпич кажутся теплыми независимо от времена года. Чеканная посуда и старинные картины, привезенные с Кавказа, — аутентичные детали, усиливающие общее впечатление от интерьера.
Изысканная деталь — уникальные светильники из оникса и меди, напоминающие застывшую каплю меда. Винный шкаф с отделкой из оникса гармонично сочетается с другими элементами интерьера, придавая пространству целостность.

Традиции гостеприимства в «Оджах.Ури»

Так гласит одна из кавказских пословиц. В «Оджах.Ури» мы создали аутентичную атмосферу, чтобы каждый гость чувствовал себя желанным и долгожданным.

Деловые обеды, романтические ужины, семейные торжества и корпоративы — неважно, какой повод привел вас в ресторан «Оджах.Ури». Вы сможете попробовать яркие авторские блюда, проникнуться уютной атмосферой и искренним кавказским гостеприимством.

Мы предлагаем детское и вегетарианское меню, чтобы каждый нашел блюдо по душе. Для особых поводов подготовили банкетное меню — наш банкетный зал вмещает от 50 до 250 гостей. Бесплатная парковка снимет с вас заботы о транспорте.

Также в наш комплекс входит 4-звездочный отель «Чеховъ», где гости могут отдохнуть в уютных номерах — от стандартных до люксовых апартаментов.

Откройте для себя радушие, щедрость и кулинарные традиции Кавказа — приходите в «Оджах.Ури»!

Забронируйте столик